Por qué siempre debes cubrir la comida en el microondas

Todos odiamos abrir el microondas para encontrar un desastre salpicado que se aferra a las esquinas y grietas. Si tan solo el tío Joe o la pequeña Sally se hubieran acordado de cubrir ese plato de pasta o el tazón de sopa burbujeante. Y ni pensemos en los huevos, que explotan en segundos al ser golpeados por las microondas, cuyo misterio dejaremos en manos de expertos, como Live Science. El punto es que cocinar alimentos en el microondas es un arte aprendido, una danza coordinada entre temperaturas, consistencia de los alimentos, puntos de ebullición y grosor de los alimentos. Pero hay una cosa muy simple que se aplica a casi cualquier cosa que caliente o cocine en un horno de microondas: la cubierta.

Sí, siempre debe tapar los alimentos en el microondas, según varios profesionales culinarios, incluida Rachell Williams del Consejo de Información sobre Seguridad Alimentaria, quien discutió el tema con el HuffPost. Antes de profundizar en los sí y los no de la cocción con microondas, explicó cómo funcionan los hornos de microondas en comparación con las opciones estándar. Mientras que las estufas suministran calor directo a una sartén, los hornos calientan el aire que rodea el recipiente que contiene la comida. En cambio, las microondas llegan a través de cualquier recipiente y generan calor al "excitar" las moléculas dentro de la comida. Eso afecta a diferentes alimentos de diferentes maneras, incluida la tendencia a salpicar o explotar.

Tan interesante como puede ser en un nivel de trivia de alimentos, el potencial de las explosiones de alimentos es solo una de varias razones válidas para cubrir su comida antes de cerrar la puerta del microondas.

Los estragos causados ​​por los alimentos descubiertos dentro de un microondas van mucho más allá del desorden que dejan. No cubrir lo que está cocinando o recalentando afecta la consistencia y la distribución del calor de los alimentos, lo que puede generar resultados no deseados, explica Today. Debido a que el calor circula dentro del horno, cubrir ligeramente el plato o el recipiente ayuda a que los alimentos se calienten de manera más uniforme sin que se cocinen demasiado. También crea un calor húmedo que vaporiza los alimentos, lo que puede matar las bacterias dañinas de los alimentos. Sin embargo, es fundamental que la cubierta quede holgada para evitar explosiones de líquidos y tapas que se derritan en el recipiente.

Según el tipo de cobertura, entran en juego más beneficios o precauciones, según GE Appliances. Las toallas de papel, aplicadas sin apretar, dejan escapar el exceso de vapor y son fáciles de desechar después. Pero busque toallas de papel para microondas, ya que algunas versiones pueden contener nailon o metales que pueden encenderse cuando se calientan.

Jane Goodwin, del Servicio de Inspección de Seguridad Alimentaria del USDA, advierte a la audiencia de hoy que no use recipientes para llevar o envoltorios de plástico en el microondas porque podrían derretirse, lo que provocaría la infusión de productos químicos nocivos en los alimentos. Un plato de plástico derretido obviamente tampoco es lo que quieres para la cena. Existen opciones para envoltorios de plástico aptos para microondas o sin BPA, según HuffPost. Además de usar una tapa, los consejos para cocinar en microondas incluyen revolver aproximadamente a la mitad, calentar a un mínimo de 75 grados y dejar que la comida se cocine al vapor o hierva para matar las bacterias.