The Grazing Tray reabrirá pronto en el centro de Jacksonville, Dewey's Bar & Bistro también abrirá en el mismo espacio

Después de cerrar temporalmente en febrero para cambiar de ubicación, la propietaria de The Grazing Tray, Samantha Prevatte, está lista para volver a abrir sus puertas, pero eso no es todo: también se asoció con su amiga Jennifer Morton para traer aún más al centro de Jacksonville.

The Grazing Tray se ha trasladado a 720 Court Street, pero no será el único negocio en el edificio. Mientras que The Grazing Tray funcionará durante el día, el nuevo negocio de Prevatte y Morton, Dewey's Bar & Bistro, funcionará durante la noche.

"Nos reubicamos porque se nos dio una oportunidad increíble de tener un hogar para siempre, en lugar de alquilar, lo que me sirvió muy bien en los 16 meses que alquilé", dijo Prevatte. "Fue una temporada realmente buena para hacer la transición a tener un lugar que sabía que sería para siempre hasta que The Grazing Tray ya no existiera. Era solo el momento".

Sin embargo, Prevatte quiere que los fanáticos de The Grazing Tray sepan que pueden esperar el mismo ambiente y la misma calidad de comida que antes. ¿La principal diferencia? Ahora estarán sirviendo café.

Debido a que Coffee Haven, que anteriormente compartía espacio con The Grazing Tray en 622 Court Street, tomó la decisión de quedarse con su única ubicación de Sneads Ferry, Prevatte dijo que decidieron agregar un menú completo de café a The Grazing Tray.

Ahora también estarán abiertos los fines de semana. Antes, The Grazing Tray estaba abierto de lunes a viernes de 7 am a 4 pm Ahora, sin embargo, estarán abiertos de lunes a viernes de 6:30 am a 4 pm y los sábados y domingos de 9 am a 3 pm

Con The Grazing Tray funcionando durante el día, el espacio pasará a ser Dewey's Bar & Bistro por la noche. Y si el nombre "Dewey" suena familiar, es porque 720 Court Street una vez albergó el restaurante Dewey's en la década de 1940.

Prevatte y Morton en realidad compraron 720 Court Street a Dewey Edwards, un abogado del centro, cuyo padre tenía un restaurante en el espacio hace muchas décadas. Prevatte y Morton querían rendir homenaje al nombre Dewey, de ahí "Dewey's Bar & Bistro".

"Nuestro objetivo es tener un espacio donde puedas tener citas, vestirte bien, pero también puedes venir justo después del trabajo y cenar", dijo Prevatte. "Vamos a tener un menú que es muy estilo boutique, por lo que no es un menú grande, pero todos son alimentos y bebidas artesanales en los que hemos sido muy intencionales. Hemos trabajado con el chef Brett Goins en la construcción del menú. ."

Goins es el chef ejecutivo de The Grazing Tray y Dewey's Bar & Bistro, y Prevatte dijo que se ha convertido en un pilar en la selección de menús entre ambos establecimientos.

Prevatte agregó que el enfoque de Dewey's Bar & Bistro será la comunidad, e incluso ofrecerán asientos comunitarios.

Ella dijo que la gente puede entrar y hacer una cena tradicional o visitar el patio. Habrá televisores y la oportunidad de jugar, pero Prevatte dijo que el objetivo es permitir que las personas se unan en las distintas mesas.

Ella dijo que es realmente una oportunidad para construir relaciones entre personas que no se conocen.

Dewey's Bar & Bistro estará abierto de domingo a jueves de 5 pm a 11 pm y de viernes a sábado de 5 pm a alrededor de la 1 am El concepto de dos negocios en un espacio no es uno que Prevatte y Morton hayan visto realmente en Jacksonville.

"Otros lugares lo hacen, no es raro, maximiza el espacio", dijo Morton. "Sabes, probablemente no quieras venir a una tienda de delicatessen/café a las 11 p. m., pero seguro que te gustaría ir a un bar, por lo que nos permite ofrecer ambos".

Prevatte dijo que habrá señalización para ambos negocios, con el entendimiento de que el espacio incorporará The Grazing Tray durante el día y Dewey's Bar & Bistro por la noche.

Aunque las dos mujeres aún no tienen una fecha de estreno que estén listas para lanzar, dijeron que será muy pronto. Con los antecedentes de restaurante de Prevatte y los antecedentes de construcción/construcción de Morton, es una combinación perfecta.

Morton en realidad también es propietaria de Horizons East Building Co., y dijo que en realidad están en proceso de remodelar un edificio en la esquina de New Bridge Street y Warlick Street. Horizons East se dedica principalmente a la construcción residencial, pero Morton dijo que realmente quiere que otros propietarios de edificios inviertan dinero en el centro de la ciudad, ya que el área tiene mucho potencial.

"Creo que la idea es que sería muy bueno mantener a la gente en la ciudad y no ir a nuestras ciudades vecinas", dijo Prevatte. "Era un riesgo traer The Grazing Tray aquí cuando solo había unos pocos negocios selectos. Porque en este momento, somos un destino, pero la idea de unir fuerzas con Jennifer aquí es que podemos ser un en el centro donde puedes pasar el día. Cuando comenzamos esta conversación, realmente despegó".

Prevatte y Morton también compraron el antiguo edificio Roses en 614 Court Street, y aunque aún no están listos para revelar los detalles, Prevatte dijo que están en la mesa de dibujo con ideas y tienen muchos conceptos geniales con los que están jugando. .

Agregó que es una inversión completa, por lo que llevará algún tiempo. De hecho, estaban en proceso de cierre en 614 Court Street cuando 720 estuvo disponible.

"Esto es algo en lo que podríamos entrar antes, nuestros conceptos podrían cobrar vida más rápido, y podríamos tener esto en funcionamiento y comenzar la vida, con los pies en el pavimento. Entonces podríamos concentrarnos en eso", dijo Prevatte. "Hubo empresarios antes que nosotros que pusieron los cimientos de estos edificios, y hay tanta gente entrando y saliendo de esta ciudad con el ejército que necesitan un lugar al que ir que no tengan que conducir una hora para hacerlo.

"¿Qué es mejor que dos mujeres que están dispuestas a correr riesgos?"

Prevatte dijo que también es importante tener en cuenta que tanto ella como Morton son del área, y ver el centro de la ciudad cobrando vida es algo que no pudieron experimentar cuando tenían poco más de 20 años.

Ella dijo que mudarse a este espacio fue un gran acto de fe, pero ella y Morton se complementan bien.

Como dos exitosas propietarias de empresas, tanto Prevatte como Morton quieren que las mujeres jóvenes sepan que son capaces.

"Las mujeres tienden a ser reservadas e inseguras de exponerse, pero eres capaz", dijo Morton. "Tienes que tener el deseo y tienes que resolverlo, pero tienes que saber que puedes".

Morton dijo que le apasionan mucho las mujeres en los negocios y el empoderamiento de las mujeres. Prevatte agregó que tienen tres empresas propiedad de mujeres a su izquierda y cree que es algo importante que merece ser celebrado.

"Arriésgate por la galleta", dijo Prevatte. "Así soy yo todo el día. Especialmente para las mujeres indígenas y afroamericanas, las probabilidades ya están en su contra, así que simplemente salir y golpear el pavimento y no detenerse cuando hay obstáculos. Sea persistente y encuentre una forma de evitarlo. Construir una comunidad de mujeres fuertes, también, creo que es importante".

Los residentes de Jacksonville deben estar atentos a The Grazing Tray y Dewey's Bar & Bistro, que abrirán pronto en el centro de Jacksonville.

Se puede contactar al reportero Morgan Starling en [email protected].