Norfolk BBQ Pit está sirviendo un especial para el Día Nacional de la Dona

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NORFOLK, Va. — El inicio no oficial del verano marca el inicio oficial de la temporada de parrilladas. Este lugar de Norfolk tiene como misión ser el mejor de la cuadra.

"Sabes, realmente quería ser un asador de barrio", dijo Bob Roberts. Roberts es el dueño de Redwood Smoke Shack. Tienen dos ubicaciones, una en Norfolk y otra en Virginia Beach. La ubicación de Norfolk es la original.

Fuman y crean todo en casa. Se centran en cinco proteínas: pechuga, cerdo desmenuzado, pollo, costillas y salchichas. Roberts dice que todo se trata del proceso. Han perfeccionado el proceso.

"Incluso la forma en que construyes nuestros platos. Algunos lugares simplemente tiran las cosas en una bandeja. Es un oficio. Es una obra de arte para mí. Es nuestra pasión", dijo Roberts.

Los platos son impresionantes y abrumadores de la mejor manera. De las carnes a los lados, es hermoso. Es más que hermoso, es delicioso. Han perfeccionado el sabor.

Esa perfección les da espacio para divertirse. "Somos bastante buenos creando especiales extraños y extravagantes", asintió Roberts. Tienen especiales todos los días. Las opciones incluyen tacos de pechuga, hamburguesas, modo banquete: solo carne sobre carne, alitas y obras maestras como The Woody.

Su nuevo especial, la combinación dulce y salada de Woody que presenta una dona como bollos, con cerdo desmenuzado, pechuga en rodajas, salsa barbacoa de la casa y ensalada de repollo con cilantro rebosante. Es asombroso. Están sirviendo The Woody como su especial el viernes 2 de junio de 2023, en honor al Día Nacional de la Dona.

Si aún no está convencido de su asombro, pruebe con una gran costilla de res. Estas costillas son enormes pero muy tiernas y deliciosas.

Para Roberts, todo se trata del cliente: "Cuando puedo cortar esa pechuga, mirar la cara de alguien y decir, oh wow, eso fue genial, sé que hicimos cada paso. Y es solo un proceso. Me encanta". ."

Ser un pitmaster no es fácil, pero Roberts dijo que encontró algo que ama y que no piensa dejarlo. "La barbacoa es una especie de mi herramienta para derribar el muro de alguien y poder tocarlo. Y luego podemos comenzar conversaciones".

Roberts es una persona fantástica. El personal de Redwood son personas increíbles. Eso brilla a través de su comida y servicio. Para sus paradas de verano, agregue Redwood Smoke Shack Texas-Inspired BBQ a su lista. El que aparece en esta historia es la ubicación de Norfolk, pero ambos seguramente servirán deliciosas curaciones de barbacoa.