El truco de la bandeja para cupcakes perfecto para llenar conos de helado en masa

Las fiestas de verano piden helado. Trate de decirles a los invitados a la fiesta de cumpleaños de su hijo que no tiene una sola cucharada de sobra y vea qué tipo de caos genera en las festividades (nota: en realidad no haga esto, ya que lamentará el día para siempre). El helado no es solo un placer garantizado para la multitud, también es conveniente, ya que prácticamente no se requiere preparación. Simplemente saque en un cono y sirva. Excepto que ese enfoque no es exactamente eficiente cuando tienes un grupo grande para alimentar. Afortunadamente, el ávido cocinero y estrella de las redes sociales Babs Costello tiene un truco rápido y fácil que te permite servir incluso porciones de helado en menos de un segundo.

Lo último que alguien quiere es enfrentarse a una larga fila de niños (y/o adultos) hambrientos que exigen helado mientras lo sirven lo más rápido que pueden sin éxito. Tratar de igualar el ritmo de los apetitos voraces de sus invitados puede ser abrumador y, si se apresura, puede terminar sirviendo cucharadas desiguales. Para evitar esto, todo lo que requiere el truco de Costello son unos minutos de trabajo de preparación y una herramienta que probablemente ya tengas: una bandeja para cupcakes.

El truco de la bandeja de cupcakes de Babs Costello, publicado en Instagram, es muy simple. Aunque requiere algo de preparación, le ahorrará mucho tiempo cuando más lo necesite, es decir, cuando se enfrente a invitados hambrientos. Para comenzar, cubra los moldes para cupcakes/bandejas para muffins con forros de papel. Use revestimientos de papel baratos para esta tarea, ya que son rentables y fáciles de despegar en el paso final (más sobre eso en un momento). Una vez que hayas hecho eso, deja caer una bola de helado en cada capa. Luego puede meter la bandeja en el congelador hasta que esté listo para servir.

Cuando llegue el momento de comer, saca la bandeja de cupcakes del congelador. Tome un cono de helado vacío y presiónelo en una de las bolas de helado previamente divididas. Cuando lo levantes, el revestimiento de papel seguirá pegado al helado, pero se puede despegar en un instante y desecharlo. Luego puede entregar el cono a su invitado hambriento. Con este método, se pueden servir conos de helado en solo un segundo, mucho más eficientemente que sacarlos directamente de la tina. Si tiene varias bandejas de cupcakes, puede preparar lotes grandes con mucha anticipación. Otra gran característica de este uso inesperado para tu molde para muffins es que garantiza una porción del mismo tamaño para cada invitado.

Costello incorpora otra punta de cono de helado en este truco rápido y fácil, que tal vez quieras usar incluso si no estás sirviendo a grupos grandes con el método de la bandeja de cupcakes. El problema más generalizado con los conos de helado es su desorden. Cuando se trata del clásico cono de azúcar o cono de waffle, casi siempre hay un agujero en la parte inferior por el que se filtra el helado derretido. Para evitar este problema, puede tapar la parte inferior del cono para bloquear el goteo. En su publicación de Instagram, Costello coloca un mini malvavisco en el fondo de cada cono antes de agregar el helado.

Es una solución sencilla, pero si te sientes extra, puedes llevar el concepto de taponamiento de malvavisco un paso más allá al hacer un cono de pelusa. El inventor Aaron Cohen de Gracie's Ice Cream le dice a Epicurious: "Es solo un cono de waffle crujiente que sumergimos en Fluff de malvavisco y tostamos antes de llenar el cono con helado". Para hacer uno, tome un cono de azúcar o waffle y sumerja la pulgada superior en una tina de crema de malvavisco. Sumérjalo dos veces para formar una capa gruesa, luego dore la superficie con un soplete de cocina. ¡Pon tu helado en porciones encima y listo! "El truco es obtener una buena cantidad en el interior del cono para que parte de la pelusa se derrita y se acumule en el fondo cuando lo tuestas", según Cohen.