Las 10 mejores (y peores) cosas que comió Mike Sutter en febrero

Está bien llamar legendario al chef Andrew Weissman en San Antonio. Se lo ha ganado con restaurantes tan diversos como Le Rêve, Il Sogno, Moshe's Golden Falafel, The Sandbar y Minnie's Tavern. También está bien decir que hace la mejor hamburguesa en San Antonio en Mr. Juicy, una operación de comida rápida sin disculpas tallada en un antiguo Jack in the Box en Monte Vista.

Pero el inquieto chef no podía dejarlo solo. No fue suficiente vender las mejores hamburguesas de la ciudad a partir de $4. Empezó el 2023 con bistec de pollo frito. No es un sándwich, sino un plato principal completo con 8 onzas de solomillo de res Angus certificado, frito crujiente con salsa y una guarnición de papas fritas cortadas a mano. No cualquier salsa, sino salsa au poivre hecha con chalotes, granos de pimienta, crema y tocino. Por $11. Una entrada de Andrew Weissman. Por $11.

Ese CFS con bata de chef encabeza la lista de las 10 mejores (y peores) cosas que comí en febrero.

En ExpressNews.com:Las 10 mejores (y peores) cosas que comí en enero

Filete de pollo frito de Mr. Juicy: No hay una capa de salsa cremosa de grado industrial, porque no hay nada que ocultar. Es lo auténtico, esta cascada dorada de rebozado y bistec lo suficientemente tierno como para manipularlo con cubiertos de plástico, con un au poivre que se despliega en capas de pimienta, crema y un toque terroso picante. ¿La desventaja de un filete de pollo frito Andrew Weissman a precios de comida rápida? La demanda llevó a su personal al límite y Weissman tuvo que cerrar el restaurante durante unos días para reagruparse antes de volver a abrir. ¿Cuánto durará este fenómeno del SFC? Cauteloso como siempre, Weissman lo dejó en "Mientras tenga sentido". 3315 San Pedro Ave., 210-994-9838, Instagram: @mrjuicyburger

Los panqueques con bayas frescas de Comfort Cafe están entre las 10 mejores (y peores) cosas que comí en febrero en San Antonio.

Panqueques con bayas frescas en Comfort Cafe: La entrada del jardín zen en el retiro Los Patios de Comfort Cafe no se parece en nada a un restaurante campestre. Pero los panqueques, que se vuelven esponjosos con una capa superior marrón rojiza, hacen todo menos llamarte "Hon". 2015 NE Loop 410 en Los Patios, 512-360-2100, serenitystar.org/san-antonio

Los tacos de rib-eye con tuétano de Los Azulejos Restaurante Bar están entre las 10 mejores (y peores) cosas que comí en febrero en San Antonio.

Tacos de rib-eye con tuétano en Los Azulejos Restaurante Bar: La historia de la Carretera Militar del Noroeste es más grande que cualquier plato. Pero si tuviera que expresar el carácter alto-bajo de la calle con la comida, lo haría con estos tacos, llenos de bistec a la parrilla en tiernos trozos, aderezados con cebollas caramelizadas en un plato con un hueso partido lleno de tuétano asado. . Tacos callejeros con una guarnición de manteca de res de lujo. 2267 NW Military Highway, Suite 101, 210-281-4500, losazulejosrestaurant.com

El State Street Biscuit de Meadow Neighborhood Eatery + Bar está entre las 10 mejores (y peores) cosas que comí en febrero en San Antonio.

State Street Biscuit de Meadow Neighborhood Eatery + Bar: Si la diáspora de la cocina sureña tuviera una mascota, sería la galleta de pollo frito. Es un disfraz de mascota que ha sido golpeado en el infierno de la comida rápida. Meadow le dio una actualización de "Project Runway", con una galleta fuerte de jalapeño y queso cheddar, un huevo soleado, salsa de salchicha real, incluso queso americano más real y pollo frito deshuesado con un verdadero acento sureño. 555 W. Bitters Road, Suite 110 en The Alley on Bitters, 210-481-4214, meadowsanantonio.com

Los camarones rellenos de Elders Family Restaurant están entre las 10 mejores (y peores) cosas que comí en febrero en San Antonio.

Camarones rellenos en Elders Family Restaurant: Mi búsqueda de los mejores restaurantes de la ciudad de Nueva Orleans me llevó a Verlecsia y Orlando Sutton en Converse, donde preparan camarones rellenos con "cangrejo azul y amor familiar". Es tan matizado como un plato principal del Barrio Francés, tan alegre como un perrito de maíz de feria estatal. 8022 Kitty Hawk Road, Converse, 210-858-3010, eldersfr.com

La pasta Tagliatelle arrojada junto a la mesa por el mesero Lindsey Barcroft en una rueda de queso grana padano y terminada con trufa en Nonna Osteria 1604 está entre las 10 mejores (y peores) cosas que comí en febrero en San Antonio.

Pasta con trufa en Nonna Osteria 1604: La primera vez que probé la pasta Tartufo de Nonna en el Fairmount Hotel del centro, me costó $70. Vale la pena por el espectáculo junto a la mesa de ver al camarero hacer girar cintas de tallarines hechos a mano con salsa de crema y cangrejo en una rueda entera de queso grana padano, y luego terminar con trufa recién rallada. Menos el cangrejo, es un lujo más accesible a $49, pero sigue siendo igual de terrenal y rico, y el Nonna más nuevo de Loop 1604 lleva el encanto del centro a un espacio completamente moderno en el norte. 434 N. Loop 1604 W., Edificio 1, Suite 1106, 210-483-8989, nonnasa.com

En ExpressNews.com:Las 10 mejores (y peores) donas vudú

El po'boy de restos de carne Midnight Masterpiece de BB's Tex-Orleans está entre las 10 mejores (y peores) cosas que comí en febrero en San Antonio.

Midnight Masterpiece po'boy en BB's Tex-Orleans: La misma búsqueda de Nueva Orleans que coronó a un campeón de camarones rellenos me recordó que para encontrar a tu príncipe, a veces tienes que besar muchas ranas. Prepárate para el po'boy de rosbif en esta cadena de Houston. Bocado de papilla y sal, dio mala fama a la noble tradición del bocadillo de "desechos" de ternera. 5423 W. Loop 1604 N., Alamo Ranch, 726-600-2022, bbstexorleans.com

Un brunch de conejo y waffles de Fig Tree Restaurant está entre las 10 mejores (y peores) cosas que comí en febrero en San Antonio.

Conejo y gofres del Restaurante Fig Tree: El conejo es una hermosa carne asada, con un bocado magro y lo suficientemente salvaje para que sea interesante. ¿Pero pollo frito? Redujo la carne a astillas con un agarre mortal en el hueso en este restaurante resucitado de River Walk. Y no busques en los waffles un poco de consuelo dulce, estos montículos redondos de café fueron fritos para combinar con la chaqueta del conejo, grasientos por fuera y crudos por dentro. Calle Villita 515 en La Villita, 210-595-1313, figtreerestaurant.com

El bagel de desayuno Three Amigos, a la izquierda, de Orderup está entre las 10 mejores (y peores) cosas que comí en febrero en San Antonio. El menú también incluye Chocolate Pig Fries, a la derecha, con Nutella y tocino.

Bagel de desayuno Three Amigos en Orderup: Mira la foto muy rápido. Supongo que apostarías a que estoy a punto de tirar a la basura esa bola sudorosa de patatas fritas de la derecha. No. Se llaman Chocolate Pig Fries, y son una respuesta sorprendentemente satisfactoria a una pregunta que nadie hizo. Como, "¿Qué pasa si le pongo Nutella y tocino a las papas fritas?" Mire a la izquierda y verá el bagel de desayuno Three Amigos, y ahí es donde las cosas se torcieron en este lugar de reunión local para tacos, bagels, hamburguesas y pizza. Los huevos estaban bien, y el trío de pimientos estaba chamuscado. Pero el bagel estaba cocido al vapor y blando como un día en la sauna, y todo estaba rebozado con el tipo de chorizo ​​que proyecta un grasiento brillo anaranjado sobre todo lo que toca. 999 E. Basse Road, Suite 193, 210-824-9600, orderup-sa.com

La dona Voodoo Bubble de Voodoo Donut está entre las 10 mejores (y peores) cosas que comí en febrero en San Antonio.

Rosquilla Voodoo Bubble en Voodoo Doughnut: Probé cada dona en el nuevo Voodoo Donut del centro. Los 40 y contando. Y esto fue lo peor. Rancio y pegajoso y más dulce que el azúcar sin disolver en el fondo de un vaso de Kool-Aid. A la cosa rosa la llaman "polvo de chicle". Tal vez la oficina central en Portland tenga debilidad por el chicle de la misma manera que a San Antonio le encanta Big Red. Nunca entenderé ninguno de los dos. 400 E. Houston St., 210-964-7666, voodoodoughnut.com

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