Cómo Mise En Place su bandeja de parrilla para el estrés

La noche de barbacoa perfecta es simple: todo lo que necesita es el clima adecuado; buenos amigos y familia; y, por supuesto, buena comida.

Si eres el maestro de la parrilla, siempre querrás que todo salga a la perfección mientras hace que parezca fácil y, con suerte, divertirte haciéndolo. La mejor manera de asegurarse de que está haciendo malabarismos con todas sus tareas como un profesional es hacer un poco de planificación anticipada antes de que aparezca su equipo de trabajo. Tómese unos minutos para configurar sus herramientas para asar, obtener todo lo que necesita de la cocina en un solo lugar y preparar su comida para cocinar. En otras palabras, arma tu mise en place.

Incluso si su parrilla está a solo unos pasos de la cocina en el porche trasero o en el patio, puede pasar menos tiempo corriendo de un lado a otro colocando una bandeja para asar con una bandeja en la cocina antes de comenzar a cocinar. De esa manera, siempre tendrás lo que necesitas al alcance de la mano, y no cocinarás demasiado si te alejas para hurgar en un cajón o en el refrigerador. Además, tendrá más tiempo al aire libre para pasar el rato con sus compañeros de barbacoa y mostrar sus marcas de experto en la parrilla.

Una bandeja plana es perfecta para reunir todos los ingredientes y herramientas para asar a la parrilla por un par de razones. En primer lugar, es lavable en caso de que derrames cualquier adobo o salsa (que probablemente lo harás), sin mencionar que resiste cualquier salpicadura o jugo de la comida cocinada. Una bandeja plana también es resistente al calor, por lo que dependiendo de qué tan cerca de la parrilla real pueda colocar su bandeja, no tiene que preocuparse de que se derrita (¡o se incendie!). Las bandejas para hornear también tienen bordes enrollados de 1 pulgada en los cuatro lados, a diferencia de las bandejas para hornear galletas que a menudo solo tienen bordes en uno o dos lados. Estas barreras integradas evitarán que los ingredientes y las pinzas se deslicen mientras pasa de la cocina al área de la parrilla.

Mientras recorta bistecs o ensarta brochetas, tenga su bandeja lista para que pueda cargarla mientras trabaja en su lista de preparación. Designe un lado de la bandeja para ingredientes, verduras y adobos, y el otro lado para herramientas. Asegúrese de tener lo básico: pinzas y una espátula para voltear y voltear, un cepillo para asar o un ladrillo para limpiar, un termómetro para carne, sal y pimienta para sazonar, un par de paños de cocina, trozos de papel de aluminio para cubrir las carnes cocidas y un recipiente de aceite de cocina para engrasar las rejillas de la parrilla. También es bueno tener guantes de horno limpios, así como algunas toallas de papel para derrames.

Además de los elementos básicos, hay otros artículos útiles para agregar a su bandeja para asar si quiere ser un poco más elegante. Si vas a rociar cualquier cosa con salsa barbacoa o marinada, definitivamente no olvides tomar un cepillo de silicona para rociar o un trapeador para rociar. También es útil sacar una sartén pequeña para saltear si planea cocinar cualquier cosa con trozos pequeños, como cebolla picada, o si va a freír huevos para cubrir hamburguesas. Si va a servir algo en rodajas, saque una tabla de cortar, que puede apilar debajo de su preparación para parrilla y sacar cuando se instala afuera; y no olvides un cuchillo para rebanar y un tenedor largo para asar para mantener la comida caliente en su lugar. Finalmente, una bebida fría también es una adición bienvenida a cualquier bandeja de preparación.

Además de su bandeja para asar, también puede configurar una segunda bandeja de preparación para todas las cosas que necesitará cuando sirva su banquete. Toma una segunda bandeja y llénala con todos los platos, condimentos, servilletas y guarniciones que vas a servir, y puedes llevar todo al patio o a la mesa de picnic al mismo tiempo. Como beneficio adicional, sus bandejas serán perfectas para apilar todo y traerlo adentro después de que termine la fiesta.