Receta: Gravlax de West Shore Seafood en Connecticut

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MORRIS, Conn — ¡Es verano, lo que significa que es hora de que esos platos de mariscos frescos adornen nuestra mesa!

Esta receta es de gravlax, un plato nórdico que incluye curar salmón con sal y azúcar.

Esta receta de gravlax es cortesía de West Shore Seafood, un delicioso restaurante y mercado de mariscos con sede en Morris. ¡Mira su menú y artículos de mercado aquí!

Una libra de filete de salmón (se recomienda Islas Feroe o Wild Caught)

2 1/2 onzas de sal kosher

2 1/2 onzas de azúcar

1/2 taza de eneldo fresco picado

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Combine la sal, el azúcar y el eneldo en una "pasta".

Seque bien el filete de salmón presionándolo con toallas de papel.

Cubre ambos lados del salmón completamente con la "pasta".

Envuelva bien el salmón con una envoltura de plástico.

Colóquelo en una bandeja de goteo y pese el salmón envuelto de manera uniforme con un plato pesado o latas (sea creativo aquí).

Refrigere por al menos 36 horas.

Retire la envoltura y corte en rodajas finas al bies para servir.

¡Disfrutar!

Jennifer Glatz es productora de contenido digital en FOX61 News. Puede comunicarse con ella en [email protected].

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