Inocuidad de los alimentos en caso de desastre o emergencia

Prepare un suministro de alimentos de emergencia

Un desastre puede interrumpir el suministro de alimentos, así que planifique tener a mano un suministro de alimentos para al menos 3 días. Mantenga alimentos que:

Tener una larga vida de almacenamiento

Requieren poca o ninguna cocción, agua o refrigeración, en caso de que se interrumpan los servicios públicos

Satisfacer las necesidades de los bebés u otros miembros de la familia que siguen dietas especiales

Satisfacer las necesidades de las mascotas

No son muy salados ni picantes, ya que estos alimentos aumentan la necesidad de beber agua, que puede ser escasa.

Para obtener una lista de suministros de alimentos de emergencia sugeridos, visite https://www.ready.gov/food.

Cómo almacenar un suministro de alimentos de emergencia

A la hora de almacenar alimentos, no es necesario comprar deshidratados u otro tipo de alimentos de emergencia.

Verifique las fechas de vencimiento de los alimentos enlatados y las mezclas secas. La comida enlatada en casa generalmente debe desecharse después de un año.

Utilizar y reponer los alimentos antes de su fecha de caducidad.

Ciertas condiciones de almacenamiento pueden mejorar la vida útil de los alimentos enlatados o secos. La ubicación ideal es un lugar fresco, seco y oscuro. La mejor temperatura es de 40 grados a 70 grados Fahrenheit.

Guarde los alimentos lejos de estufas o escapes de refrigeradores. El calor hace que muchos alimentos se echen a perder más rápidamente.

Almacene los alimentos lejos de productos derivados del petróleo, como gasolina, aceite, pinturas y solventes. Algunos productos alimenticios absorben su olor.

Proteja los alimentos de roedores e insectos. Los artículos almacenados en cajas o cartones de papel se mantendrán por más tiempo si están bien envueltos o almacenados en recipientes impermeables y herméticos.

Guarde los alimentos en estantes que estén seguros fuera del camino de las inundaciones.

Prepare un suministro de agua de emergencia

Almacene al menos 1 galón de agua por día para cada persona y cada mascota. Considere almacenar más agua que esta para climas cálidos, para mujeres embarazadas y para personas enfermas.

Almacene al menos un suministro de agua para 3 días para cada persona y cada mascota.

Asegúrese de almacenar su suministro de agua de emergencia donde estará lo más seguro posible contra inundaciones.

Si su agua embotellada tiene olor, no la beba ni la use. En su lugar, deséchelo o, si corresponde, llame a su proveedor de agua embotellada para obtener un reemplazo.

Observe la fecha de vencimiento del agua comprada en la tienda; reemplace otra agua almacenada cada 6 meses.

Guarde una botella de blanqueador de cloro doméstico líquido sin perfume para desinfectar el agua y usar para la limpieza y desinfección general. Trate de almacenar la lejía en un área donde la temperatura promedio se mantenga alrededor de los 21 °C (70 °F). Debido a que la cantidad de cloro activo en la lejía disminuye con el tiempo, considere reemplazar la botella cada año.

Preparación para un corte de energía

Asegúrese de tener termómetros para electrodomésticos en su refrigerador y congelador.

Verifique que la temperatura del congelador esté a 0° F o menos, y que el refrigerador esté a 40° F o menos.

En caso de un corte de energía, los termómetros del electrodoméstico indicarán las temperaturas en el refrigerador y el congelador para ayudarlo a determinar si la comida es segura.

Compre o haga cubitos de hielo con anticipación y congele paquetes de gel y recipientes de agua para ayudar a mantener los alimentos fríos en el congelador, el refrigerador o las hieleras en caso de que se corte la energía. Guarde todos estos en el congelador para su uso posterior en el refrigerador o hieleras. El hielo que se derrite en los recipientes de agua también proporcionará agua potable segura.

Congele artículos refrigerados como sobras, leche y carnes y aves frescas que tal vez no necesite de inmediato. Esto ayuda a mantenerlos a una temperatura segura por más tiempo.

Agrupa los alimentos en el congelador. Esto ayuda a que la comida se mantenga fría por más tiempo.

Tenga hieleras a la mano para mantener fríos los alimentos refrigerados en caso de que no haya electricidad durante más de cuatro horas.

Consulte las fuentes locales para saber dónde se pueden comprar hielo seco y bloques de hielo, en caso de que sea necesario.

Durante una emergencia, si usa recipientes de alimentos o bebidas para contener sustancias no alimenticias como gasolina, deséchelos después de usarlos y no los recicle.

Si se va la luz

Mantenga las puertas del refrigerador y del congelador cerradas tanto como sea posible para mantener la temperatura fría.

El refrigerador mantendrá los alimentos fríos durante unas cuatro horas si no se abre.

Un congelador lleno mantendrá la temperatura durante aproximadamente 48 horas (24 horas si está medio lleno) si la puerta permanece cerrada.

Compre hielo seco o en bloques para mantener el refrigerador lo más frío posible si se va a cortar la energía por un período prolongado de tiempo. Cincuenta libras de hielo seco deberían mantener frío un congelador completamente surtido de 18 pies cúbicos durante dos días.

Si planea comer carne, aves, pescado o huevos refrigerados o congelados mientras todavía están a temperaturas seguras, es importante que cada artículo se cocine completamente a una temperatura interna mínima segura para garantizar que cualquier bacteria transmitida por los alimentos que pueda estar presente sea eliminada. destruido. Sin embargo, si en algún momento el alimento estuvo por encima de los 40 º F durante 2 horas o más (o 1 hora si la temperatura está por encima de los 90 º F), deséchelo.

Deseche los siguientes alimentos:

Alimentos perecederos que no han sido refrigerados o congelados adecuadamente debido a cortes de energía

Alimentos que pueden haber estado en contacto con aguas pluviales o inundaciones

Alimentos con un olor, color o textura inusual.

Después de un corte de energía

Determine la seguridad de su comida:

Si se guardó un termómetro para electrodomésticos en el congelador, verifique la temperatura cuando se restablezca la energía. Si el termómetro del congelador marca 40° F o menos, la comida es segura y se puede volver a congelar.

Si no se ha guardado un termómetro en el congelador, revise cada paquete de alimentos para determinar su seguridad. No puede confiar solo en la apariencia o el olor. Si la comida todavía contiene cristales de hielo o está a 40° F o menos, es seguro volver a congelarla o cocinarla.

Los alimentos refrigerados deben ser seguros siempre y cuando no haya habido un corte de energía por más de cuatro horas y la puerta del refrigerador se haya mantenido cerrada. Deseche cualquier alimento perecedero (como carne, pollo, pescado, huevos o sobras) que haya estado a temperaturas superiores a 40 °F durante 2 horas o más (o 1 hora si las temperaturas son superiores a 90 °F).

Deseche los siguientes alimentos:

1.) Todos los alimentos perecederos (incluyendo carne, pollo, pescado, huevos y sobras) en su refrigerador cuando no haya electricidad durante cuatro horas o más.

2.) Todos los alimentos perecederos en su congelador si se han descongelado.

Puede volver a congelar o cocinar alimentos del congelador de manera segura si los alimentos todavía contienen cristales de hielo y se sienten tan fríos como si estuvieran refrigerados.

Después de una inundación

No coma ningún alimento que pueda haber estado en contacto con inundaciones o aguas pluviales. Desechar:

Alimentos con un olor, color o textura inusual.

Alimentos en envases que no sean impermeables.

Alimentos en envases de cartón, incluidas cajas de jugo/leche/fórmula para bebés.

Recipientes para alimentos con tapas de rosca, tapas a presión, tapas onduladas, tapas giratorias, tapas abatibles y tapas a presión.

Alimentos enlatados en casa porque no se pueden desinfectar.

Alimentos enlatados o recipientes de alimentos que están abultados, abiertos o dañados. Deseche las latas o los recipientes de alimentos que desprendan líquido o espuma al abrirlos o que contengan alimentos descoloridos, mohosos o con mal olor. ¡Cuando dudes, tíralo!

La información que se ve a continuación proviene de foodsafety.gov.

Acceso

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